菏泽二手发酵罐 优选创源二手设备 创源

8、发酵罐操作过程中，必须保持空气管道中的压力大于发酵罐的罐压，否则会引起发酵罐中的液体倒流进入过滤器中，堵塞过滤器滤芯或使过滤器失效。
发酵罐内筒的材料应选择不锈钢。因为内筒工作时接触菌种，如果有锈的话，会污染菌种。

磁力搅拌罐：与普通搅拌罐的区别在于搅拌器，磁力搅拌器是利用磁场漩涡原理，带动搅拌桨成圆周循环运动，从而达到搅拌液体目的的搅拌器，磁力搅拌罐常应用于生产卫生要求较高的生产场所。
不锈钢发酵罐在葡萄酒生产中的应用

　　葡萄酒是目前市场上非常受欢迎的酒类产品，葡萄酒是葡萄经过发酵之后酿造的一种酒，葡萄酒的发酵罐经历了从粘土瓦罐、石质发酵罐、混凝土发酵罐直到不锈钢发酵罐的演变过程。

　　其实早在罗马时期，人们就已经开始使用粘土瓦罐来发酵葡萄酒了。后来，一些熟练的酿酒师开始将装满葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面（罐口留在地面上）以维持稳定的温度。之后的发酵罐还包括开放式的石灰岩池、石制发酵罐，再后来又出现了混凝土发酵罐，直到今天这种混凝土发酵罐仍然还在使用。



　　随着时间的推移，酿酒师发现了可以放在室内且更加方便控制的发酵罐。小型木桶和不锈钢罐逐渐变得流行起来。





　　如果**会到访一些酒庄的话，你一定可以看到一些非常*特的发酵罐。其实，每种发酵罐背后都有一个故事，每种发酵罐都有较适合发酵的特定葡萄酒。



　　在二战之后，不锈钢罐（包括开放式和封闭式）发展迅速起来，被人们誉为较**的发酵工具，因为它可以通过乙二醇填充夹层来有效地控制温度，在发酵完成后又便于清洗。不锈钢发酵罐的迅猛发展始于加州。不锈钢桶是一种惰性容器，酿酒师们认为不锈钢桶能够保留葡萄酒新鲜的风味和特色，酿出来的酒更自然纯粹。除了发酵，不锈钢罐还可以用在一些葡萄酒的成熟（尤其是白葡萄酒）、冷稳定以及装瓶前的调配。

　　今天，几乎在全世界的葡萄酒产地都可以找到不锈钢罐，为了更加精确地控制发酵过程，不锈钢发酵罐有各种各样的形状和大小。较近，水平旋转发酵罐也很受欢迎，它避免在提取葡萄酒的颜色、单宁和风味时压帽或泵送果汁。
6、发酵罐的操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一般一年一次)刷油漆，防止锈蚀。
发酵罐外筒是作为水的容器，对它的主要要求是有一定的强度和刚度，能够承受加热时产生的饱和蒸汽的压力而不破坏、能承受住容器和水的重力而不产生过大的变形。其中，强度是较主要的问题。
好氧发酵罐与厌氧发酵罐的应用
发酵是指微生物分解**物质的过程。就是将复杂的**化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发酵设备指工业上用来进行微生物发酵的装置。

好氧型发酵罐是发酵生产中较主要的设备,是按照发酵过程的工艺要求,保证和控制各种生化反应条件(T,P,O2,防止杂菌污染),以促进微生物的新陈代谢,使之能在低消耗下获得较高的产量的一种设备。

由于好氧型发酵罐在发酵时采用的菌种不同、产物不同或发酵类型不同，培养或发酵条件也就各不相同。因此，需要根据发酵过程的特点和要求来设计和选择不同结构和形式的好氧型发酵罐。

微生物有好氧和厌氧两大类，培养这两大类微生物的发酵罐有很大的区别。相应地发酵罐可分为以下两种：

1、好氧发酵罐：

氨基酸、**酸、酶制剂、抗生素和单细胞蛋白均由此方法制得。在生产过程中需通入无菌空气，因此其设备的结构要比厌氧发酵复杂些。

生产上根据高温好氧发酵罐通风和搅拌方式的不同可将其分为四类：机械搅拌式通风高温好氧发酵罐、自吸式高温好氧发酵罐、气升式高温好氧发酵罐和塔式高温好氧发酵罐。

2、厌氧发酵罐

厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设备和工艺都较好氧发酵简单。严格的厌氧液体深层发酵的主要特色是排除高温好氧发酵罐中的氧。罐内的发酵液应尽量装满，以便减少上层气相的影响，有时还需充人非氧气体。高温好氧发酵罐的排气口要安装水封装置，培养基应预先还原。

高温好氧发酵罐的结构型式

发酵过程可以通过固体培养和深层浸没培养完成，从生产分为间隙分批、半连续和连续发酵等，但是工业化大规模的发酵过程，则以通气纯种深层液体培养为主。

通气纯种培养的高温好氧发酵罐型式有标准式高温好氧发酵罐、自吸式高温好氧发酵罐、气升式高温好氧发酵罐、喷射式叶轮高温好氧发酵罐、外循环高温好氧发酵罐和多孔板塔式高温好氧发酵罐等。

自吸式高温好氧发酵罐系通过高温好氧发酵罐内叶轮的高速转动，引成真空将空气吸入罐内，由于叶轮转动产生的真空，其吸入压头和空气流量有一定限制，因而适用于对通气量要求不高的发酵品种。